Kichererbsen-Kebabs mit Joghurt-Gurkensauce

Einleitung

Kichererbsen-Kebabs sind eine großartige Option für alle, die nach einer schmackhaften, pflanzlichen Alternative zu traditionellen Kebabs suchen. Sie sind leicht zuzubereiten, stecken voller Aromen und passen hervorragend zu einer kühlen Joghurt-Gurkensauce. Dieses Gericht ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen, das ohne großen Aufwand vorbereitet werden kann und sich durch seine Vielseitigkeit auszeichnet. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein wunderbares kulinarisches Erlebnis!

Zutaten

Für die Kichererbsen-Kebabs:

• 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Mehl (nach Bedarf, für die Konsistenz)
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Joghurt-Gurkensauce:

• 200 g Naturjoghurt (auch pflanzlich möglich)
• 1/2 Gurke, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zubereitung der Kichererbsen-Kebabs

1. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine leicht grobe Konsistenz entsteht. Sie sollten einige kleinere Stücke lassen, um eine angenehme Textur zu erhalten.

2. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

3. Geben Sie die frischen Kräuter (Petersilie und Koriander), sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika und gemahlenen Koriander) hinzu und rühren Sie sie gut unter.

4. Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Falls die Masse noch zu feucht ist, geben Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, bis sich die Mischung leicht formen lässt.

5. Formen Sie aus der Masse kleine Kebabs und stellen Sie sie auf einen Teller bereit.

6. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Braten Sie die Kichererbsen-Kebabs darin, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 4–5 Minuten pro Seite.

2. Zubereitung der Joghurt-Gurkensauce

1. In einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt mit der geriebenen Gurke und dem gehackten Knoblauch mischen.

2. Geben Sie den gehackten Dill und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles glatt.

3. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und stellen Sie sie bis zum Servieren kalt.

Serviervorschlag

Die knusprigen Kichererbsen-Kebabs lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat servieren. Ein paar Scheiben Fladenbrot passen ebenfalls wunderbar zu diesem Gericht. Richten Sie die Kebabs auf einem Teller an und garnieren Sie sie mit ein paar frischen Kräutern. Die Joghurt-Gurkensauce können Sie in einer kleinen Schale daneben stellen. Dies ist nicht nur optisch ansprechend, sondern ermöglicht es auch, die Kebabs nach Belieben zu dippen.

Tipps und Varianten

• Gewürze: Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine intensivere Schärfe können Sie ein wenig Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.

• Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Mischung der Kebabs nicht zu feucht wird. Sollte dies der Fall sein, hilft zusätzliches Mehl, die Konsistenz zu verbessern.

• Zutatenvariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie zum Beispiel Minze oder Basilikum, um das Aroma der Kebabs zu variieren.

Fazit

Kichererbsen-Kebabs mit Joghurt-Gurkensauce sind eine wunderbare Möglichkeit, ein schmackhaftes, pflanzliches Gericht zuzubereiten, das leicht, aber dennoch reich an Geschmack ist. Die Kombination aus knusprigen Kebabs und der erfrischenden Sauce ist unschlagbar und wird sicher jeden begeistern, der es probiert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein geselliges Essen mit Freunden oder Familie und kann mit verschiedenen Beilagen individuell angepasst werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen inspirieren!