Pâtes au Sauce de Brocoli et Basilic

Les pâtes sont un plat de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elles se prêtent à une multitude de préparations et de recettes. Dans cette recette, nous vous proposons des pâtes accompagnées d'une sauce crémeuse à base de brocoli et de basilic. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également simple à préparer et constitue un excellent moyen d'incorporer des légumes dans votre alimentation. Le brocoli apporte une belle couleur et une texture crémeuse à la sauce, tandis que le basilic ajoute une touche de fraîcheur. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour un repas entre amis, cette recette saura ravir vos convives.

Ingrédients

Pour préparer des pâtes au sauce de brocoli et basilic, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux :

• 300 g de pâtes (spaghetti, penne ou votre choix)
• 250 g de brocoli
• 50 g de basilic frais
• 2 gousses d'ail
• 60 ml d'huile d'olive
• 100 ml de crème fraîche (ou crème de soja pour une option vegan)
• 50 g de parmesan râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 citron (jus et zeste)

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Commencez par porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez quelques cuillères de l'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez le reste.

Étape 2 : Préparation du brocoli

Pendant que les pâtes cuisent, lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Étape 3 : Préparation de la sauce

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite le brocoli cuit et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes pour bien enrober le brocoli d'ail.

Étape 4 : Ajout des pâtes et de la crème

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec le brocoli. Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.

Étape 5 : Incorporation du basilic

Hachez grossièrement le basilic frais et incorporez-le à la sauce. Mélangez bien pour que le basilic parfume l'ensemble du plat.

Étape 6 : Service

Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé (si désiré) et de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus.

Conseils pour la préparation

1. Choix des pâtes : Utilisez les pâtes de votre choix, mais les pâtes longues comme les spaghetti ou les linguine se marient bien avec cette sauce.

2. Brocoli : Assurez-vous de ne pas trop cuire le brocoli pour qu'il conserve sa belle couleur verte et sa texture croquante.

3. Vegan : Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de la crème d'amande, et omettez le parmesan.

Variantes de la recette

Cette recette de pâtes au sauce de brocoli et basilic est très adaptable. Voici quelques idées pour la personnaliser :

• Ajout de protéines : Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour un plat plus complet.
• Autres légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison, comme des épinards, des pois ou des courgettes, pour plus de saveur et de couleur.
• Herbes aromatiques : Essayez d'autres herbes comme la menthe ou l'origan pour varier les plaisirs.

Accompagnements

Les pâtes au sauce de brocoli et basilic peuvent être servies avec une simple salade verte ou du pain à l'ail. Pour un repas complet, elles s'accompagnent également très bien d'un plat de viande ou de poisson.

Valeurs nutritionnelles

Les pâtes fournissent des glucides, tandis que le brocoli est riche en vitamines et minéraux. Le basilic et l'ail apportent également des antioxydants, ce qui fait de ce plat une option saine et équilibrée.

Conclusion

Les pâtes au sauce de brocoli et basilic sont un plat savoureux, rapide et facile à préparer, parfait pour toute occasion. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un débutant, cette recette saura vous ravir. N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à découvrir de nouvelles saveurs. Profitez de chaque bouchée de ce plat réconfortant et délicieux!